بقلم:  د. تماضر سعيد كردي
هو تناول طعاماً ملوثا إما بالكائنات الدقيقة الضارة (فيروسات ـ بكتيريا ـ فطريات ـ طفيليات) أو سمومها، أو السموم الكيميائية، أو بعض الكائنات البحرية أو النباتات السامة. وعادة لا يوجد طعاماً خالياً من الميكروبات ولكن زيادة عدد الميكروبات الضارة في الطعام عن حد معين يؤدي إلى وقوع أعراض مرضية عند استهلاك ذلك الطعام الملوث. ...المزيد